Ingredientes:

• 6 filetes de atún de 150 g

• 2 cebollas grandes

• 2 vasos de puré de tomate

• 4 cucharadas de miel

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Ponemos al fuego una sartén de fondo amplio o una plancha, echamos el aceite y cuando esté caliente, ponemos uno a uno, los filetes de atún, previamente salados.

Les damos vuelta y vuelta, hasta que estén cocidos y dorados. Cuando todos los filetes estén terminados, retirar la sartén del fuego y reservarla, con el aceite y el jugo que haya soltado el atún.
Ponemos al fuego otra sartén, con abundante aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla picada en juliana y freímos hasta que este transparente, antes de que se dore, sacarla y escurrir bien el aceite.
Ponemos a fuego lento, la sartén en la que teníamos el aceite de preparar los filete. Echamos la cebolla, bien escurrida, la miel, enseguida el puré de tomate y la pimienta. Mezclamos todo bien, dándole vueltas con una espátula de madera, con cuidado de que la cebolla no se rompa.
Mantener a fuego lento durante unos 3 minutos, apartarlo y echarlo con cuidado sobre los filetes de atún.