Ingredientes:

• 12 lady fingers

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de maicena

• ¼ cucharadita de sal

• 3 tazas de leche caliente

• 3 yemas de huevo batidas

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/ cucharadita de extracto de almendras

• 2 tazas de coco rallado

• 1 taza de crema de batir

Molde de vidrio de nueve pulgadas. Cubrir el fondo del molde con lady fingers. Aparte, combinar el azúcar, la maicena y la sal. Agregar la leche poco a poco en una olla mediana, revolviendo hasta que todo quede unido. Hervir a fuego medio durante dos minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.

Verter un poco de la leche caliente sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente; luego combinar con el resto en la olla. Cocinar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo hasta que hierva y espese.

Verter en el pirex, agregar el extracto de almendras y la mitad del coco rallado y dejar refrescar. Cubrir con papel encerado. Refrigerar.

Ingredientes:

• 1 kg. de higos secos

• 250 gr. de almendras

• Canela

• Clavo

• Anís

• 2 tazas de harina

Se parten los higos secos en trozos muy pequeños y se extienden. Se vierten sobre ellos las almendras peladas y picadas, así como canela, clavo y anís, y se mezclan bien todos los ingredientes con la harina.
Con la masa resultante, se forma una especie de torta de regular grosor, sobre la que se coloca una tabla y encima de ésta, se pone peso con el fin de prensar la masa.

Ingredientes:

• 100 g de harina de trigo

• 225 g de azúcar

• 100 g de chocolate para derretir

• 100 g de mantequilla

• 2 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 60 g de nueces peladas

• helado

Poner en un cazo a derretir el chocolate junto con la mantequilla, dejar enfriar. Agregar los huevos batidos y la vainilla, mezclar la harina y el azúcar e incorporar la mezcla anterior. Añadir las nueces picadas.
Colocar papel especial para horno en un molde, untado con mantequilla y verter la mezcla e introducir en el horno previamente caliente a 180º C durante unos 35 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar. Trocear el Brownies y servir acompañado de una bola de helado al gusto.

Ingredientes:

• 250 gr. de miel

• 250 gr. de harina

• 2 huevos enteros

• 1 pulgarada de bicarbonato

• 1/2 bolsa de levadura

• 1/2 vaso de aceite

• 1/2 taza de café muy fuerte

• 120 gr. de azúcar

En un bol mezclar la miel, el azúcar y el aceite. Incorporar los huevos, la harina, el bicarbonato y el café.  Incorporar la masa en un molde previamente untado en mantequilla e introducirlo al horno a 150º durante 1 y media.

Crepas

Ingredientes:

• 1 taza de leche

• 1 taza de harina

• 2 huevos

• ½ cucharadita de sal.

Licuar todos los ingredientes. Untar con margarina una sartén grande extendida y verter una porción de la mezcla. Extenderla hacia los lados de manera que quede bien delgada. Cuando esté dorada, darle vuelta con un tenedor. Repetir hasta terminar. Reservar.

Relleno

Ingredientes:

• 5 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1 frasco de palmito

• 1 lata de arvejas

• 1 pechuga de pollo cocida

• 1 rollito de cilantro

• 1 pimentón

• sal

• pimienta

• 1 lechuga

• mayonesa

Cocinar las papas y zanahorias en agua y sal. Hacer un puré con las papas y picar en cuadritos las zanahorias, el palmito, el pollo, la cebolla, el pimentón y el cilantro. Revolver todos los ingredientes agregando 3 cucharadas de mayonesa. Probar la sal y la pimienta.

Montaje
Disponer 1 crepa en un platón redondo, cubrir con una parte de relleno, luego otra crepa, repetir el procedimiento por 2 veces más, terminando con 1 crepa. Cubrir todo con mayonesa, adornar con lechuga picada y rosas de tomate.

Ingredientes:

• 1/8 kg papas peladas

• 1/8 cucharadita de levadura

• 2 tazas harina sin polvos

• 1/2 cucharada de aceite

• 3/4 cucharadita de sal

Picamos las papas, cocinamos en agua 30 minutos o hasta que estén blandas, colar y guardar el agua. Molemos las papas.

Entibiar 1/2 taza de agua, añadir levadura y 3 cdas. de harina, dejar reposar hasta que doble el volumen. Entibiar el agua de las papas, juntar con aceite, sal, papas y 4 tazas de harina, incorporar levadura. Amasar bien. Hacer una bola y dejar reposar 30 minutos en un bol engrasado a temperatura ambiente tapado con papel plástico. Amasar y volver a dejar reposar 30 minutos. Enharinar la lata del horno. Poner la masa en forma de bola. Precalentar el horno. y hornear 10 minutos, reducir el fuego a 190ºC y hornear 15 minutos o hasta que esté cocido. Enfriar sobre una rejilla.

• 150 gr. de azúcar

• 250 gr. de harina

• 3 huevos

• 250 cc. de leche

• 2 cucharaditas de levadura

• 100 gr. de mantequilla

• 1 limón (la ralladura)

Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y la harina, poco a poco, mezclada con levadura.
Enmantecar y enharinar un molde y verter la preparación. Hornear a 180º durante 40 minutos.
Pinchar en el centro para comprobar si está hecho.

Ingredientes:

• 1/8 de mantequilla
• 1 taza de azúcar flor (molida)
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 4 huevos
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 2 tazas de harina cernida
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• Media taza de pasas
• Media taza de nueces picadas
• 1 taza de frutas confitadas

Batimos la mantequilla con el azucar flor y la ralladura hasta formar una crema, añadimos los huevos uno a uno, aleternando con el jugo de naranja, agregamos la harina con los polvos de hornear y la sal. Por ultimo las pasas, nueces y frutas.

Mezclamos bien y vertimos en un molde para queque mantequillado. Llevamos a horno moderado por 20 minutos mas o menos, verificar su cocion incertando un cuchillo en el queque y hasta que este salga seco, el queque estara listo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche en polvo disuelta en una taza de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 tarro de leche condensada hecho manjar

Batimos los huevos enteros, añadimos la leche e incorporamos la harina con los polvos de hornear poco a poco, de modo que no se formen grumos. Añadimos el aceite y preparamos los panqueques vaciando pociones de la mezcla a la sarten caliente (no es necesario enmantequillar la sarten) distribullendo el batido de modo que resulte una cada delgada. Doramos por ambos lados.

Cuando esten listos, cubrimos con una generosa capa de manjar y los enrollamos y servivos tibios o frios, se puede incoporar azucar flor y frutas como decoracion.

Ingredientes:

• 6 huevos

• 6 cucharadas de harina con polvos de hornear

• 6 cucharadas de azúcar

• 1/2 kilo de manjar

• Coco molido

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos de a poco el azúcar y las yemas, luego una vez que los ingredientes estén unidos, agregamos la harina. Formamos una masa ligera y la colocamos en una fuente cuadrada mantequillada  (puede ser del tamaño que desee o la lata del horno) y horneamos por 20 a 25 minutos aprox a fuego regular.
Comprobamos que esta este cocida y rellenamos con el manjar. Enrollar y decorar con el coco molido.