Crepas

Ingredientes:

• 1 taza de leche

• 1 taza de harina

• 2 huevos

• ½ cucharadita de sal.

Licuar todos los ingredientes. Untar con margarina una sartén grande extendida y verter una porción de la mezcla. Extenderla hacia los lados de manera que quede bien delgada. Cuando esté dorada, darle vuelta con un tenedor. Repetir hasta terminar. Reservar.

Relleno

Ingredientes:

• 5 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1 frasco de palmito

• 1 lata de arvejas

• 1 pechuga de pollo cocida

• 1 rollito de cilantro

• 1 pimentón

• sal

• pimienta

• 1 lechuga

• mayonesa

Cocinar las papas y zanahorias en agua y sal. Hacer un puré con las papas y picar en cuadritos las zanahorias, el palmito, el pollo, la cebolla, el pimentón y el cilantro. Revolver todos los ingredientes agregando 3 cucharadas de mayonesa. Probar la sal y la pimienta.

Montaje
Disponer 1 crepa en un platón redondo, cubrir con una parte de relleno, luego otra crepa, repetir el procedimiento por 2 veces más, terminando con 1 crepa. Cubrir todo con mayonesa, adornar con lechuga picada y rosas de tomate.

• 1 taza de arroz

• 4 tazas de leche

• 1 cucharadita de sal

• Canela

• 1 taza de azúcar

Ponga el arroz en agua por 2 horas. Escurra y añada la leche, la sal y la canela y cueza a fuego lento. Mueva constantemente. Cuando el arroz haya abosrbido la mayor parte de la leche, añada el azúcar. Retire del fuego cuando el grano esté blando.

Ingredientes:

• 1/8 kg papas peladas

• 1/8 cucharadita de levadura

• 2 tazas harina sin polvos

• 1/2 cucharada de aceite

• 3/4 cucharadita de sal

Picamos las papas, cocinamos en agua 30 minutos o hasta que estén blandas, colar y guardar el agua. Molemos las papas.

Entibiar 1/2 taza de agua, añadir levadura y 3 cdas. de harina, dejar reposar hasta que doble el volumen. Entibiar el agua de las papas, juntar con aceite, sal, papas y 4 tazas de harina, incorporar levadura. Amasar bien. Hacer una bola y dejar reposar 30 minutos en un bol engrasado a temperatura ambiente tapado con papel plástico. Amasar y volver a dejar reposar 30 minutos. Enharinar la lata del horno. Poner la masa en forma de bola. Precalentar el horno. y hornear 10 minutos, reducir el fuego a 190ºC y hornear 15 minutos o hasta que esté cocido. Enfriar sobre una rejilla.

• 150 gr. de azúcar

• 250 gr. de harina

• 3 huevos

• 250 cc. de leche

• 2 cucharaditas de levadura

• 100 gr. de mantequilla

• 1 limón (la ralladura)

Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y la harina, poco a poco, mezclada con levadura.
Enmantecar y enharinar un molde y verter la preparación. Hornear a 180º durante 40 minutos.
Pinchar en el centro para comprobar si está hecho.

Ingredientes:

• Un kilo y medio de pechugas de pollo

• 1 pimiento choricero

• 4 dientes de ajo

• 75 gramos de almendras crudas peladas

• 1 rebanada de pan del día anterior

• 4 cucharadas de vinagre

• 1/2 vaso de aceite de oliva

• Sal

Ponemos en una sartén el aceite a calentar y añadimos el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras, luego sacamos el sofrito y en el mismo aceite freímos el pan. Ponemos todo en la batidora, incluido el aceite, añadimos las cucharadas de vinagre y triturar, hasta formar una pasta espesa.

Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadimos el sofrito, incorporamos el agua hasta cubrirlo todo, revolvemos y añadimos la sal

Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.

Y ya está listo para comer!

Ingredientes:

• 1/8 de mantequilla
• 1 taza de azúcar flor (molida)
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 4 huevos
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 2 tazas de harina cernida
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• Media taza de pasas
• Media taza de nueces picadas
• 1 taza de frutas confitadas

Batimos la mantequilla con el azucar flor y la ralladura hasta formar una crema, añadimos los huevos uno a uno, aleternando con el jugo de naranja, agregamos la harina con los polvos de hornear y la sal. Por ultimo las pasas, nueces y frutas.

Mezclamos bien y vertimos en un molde para queque mantequillado. Llevamos a horno moderado por 20 minutos mas o menos, verificar su cocion incertando un cuchillo en el queque y hasta que este salga seco, el queque estara listo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche en polvo disuelta en una taza de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 tarro de leche condensada hecho manjar

Batimos los huevos enteros, añadimos la leche e incorporamos la harina con los polvos de hornear poco a poco, de modo que no se formen grumos. Añadimos el aceite y preparamos los panqueques vaciando pociones de la mezcla a la sarten caliente (no es necesario enmantequillar la sarten) distribullendo el batido de modo que resulte una cada delgada. Doramos por ambos lados.

Cuando esten listos, cubrimos con una generosa capa de manjar y los enrollamos y servivos tibios o frios, se puede incoporar azucar flor y frutas como decoracion.

Ingredientes:

• 2 paquetes de acelgas

• 1/2 pechuga de pollo cocidas (guarde el caldo de la cocción)

• 1/4 carne molida

• 1 cebolla

• sal y condimentos a gusto

• Pan  remojado en leche

• 2 huevos

Cocinamos las acelgas, hasta que estén tiernas, las pasamos por el colador y luego las picamos finamente.
En una olla ponemos la carne molida y la cebolla picada en cuadritos, agregue el pollo desmenuzado, condimentar, cuando esté cocinado, agregamos la acelga picada y cocinamos por unos 5 min. a media llama, luego agregamos media taza de sopa de pollo, el pan remojado y cocinamos lentamente por un par de minutos hasta que esté cocido todo, antes de apagar el fuego echamos los 2 huevos y revuelva fuertemente que no se pegue en la olla, sirva acompañado de papas fritas en cuadritos.

Ingredientes:

• 1 cebolla

• 1 cucharda perejil

• Vinagreta

• 1/2 k de garbanzos cocidos

• 2 dientes de ajo

Limpiamos  y picamos  la cebolla junto con los ajos. Mezclamos con los garbanzos,  el perejil Vertemos la vinagreta, enfriamos y listo.

Ingredientes:

• 3 pepinos

• 1 cebolla

• Chile

• Vinagre blanco

• Aceite

• Sal

• Azúcar

• Ajo en polvo

Pelamos y picamos los pepinos en rebanadas,  también la cebolla, y el chile finamente.
Ponemos las rebanadas del pepino en un plato, sobre las rodajas de cebolla y por último espolvoreamos con el chile picado. Mezclamos y aliñamos con la mezcla del vinagre, aceite, sal, azúcar y el ajo en polvo. Dejamos unas horas reposar y listo.