Ingredientes:

• 1 berenjena grande o dos pequeñas
• Tomillo
• Laurel
• Juego de limón
• Sal
• Pimienta
• Jengibre
• Cebolla
• Pan tostado

Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo. Echarlas en agua salada aromada con tomillo y laurel y cocinarlas hasta que se hagan tiernas. Retirarlas y dejarlas escurrir muy bien.

Trabajarlas con un tenedor hasta hacer un puré. Rociarlo con el jugo de un limón, sal, pimienta y jengibre; y finalmente el aceite de oliva en forma de hilo mientras se mezcla.

Servir este chutney bien fresco, con cebollas cortadas en rodajas y rebanadas de pan tostadas y untadas con mantequilla.

Ingredientes:

• 30 alitas de pollo

• 6 cucharadas de salsa tabasco

• 50 gr. de margarina (o aceite de oliva)

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• Una pizca de apio en polvo

• 5 o 6 pimientos de cayena

• 2 cucharaditas de pimentón picante

• 2 de dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 2 cucharadas de salsa de jalapeño

En una cacerola ponemos todos los ingredientes menos las alitas, a fuego lento hasta que se funda la margarina y revolvemos de vez en cuando.

Tomamos las Alas y les quitamos la punta. Las ponemos a freír en bastante aceite, por tandas de 10, estando bien fritas las dejamos escurrir.

En un recipiente plastico ponemos las alitas ya frita, con la salsa que hicimos al principio, cubrimos el recipiente y luego agitamos como si esta fuera una coctelera. Dejamos reposar unos 15 minutos y listo para servir.