Ingredientes:

• 250 gr maní sin cáscara

• 1 1/2 cucharadas de  mantequilla

• 1/2 cebolla

• 1 cucharadas crema

• 2 tazas de caldo de pollo

• 6 cucharadas de jerez seco

• 2 tazas leche

• sal y pimienta a gusto

Quite la piel al maní y muélalo en la juguera.
Pique la cebolla fina y cocine en la mantequilla hasta que esté suave pero dorada.

Incorpore el maní y cocine por un minuto, revolviendo con una cuchara de madera. Coloque el caldo de pollo.

Deje que hierva y disminuya el calor, cocine muy lentamente por unos 45 minutos. Agregue la pimienta, sal y la leche; deje nuevamente que hierva.
Agregue la crema y el jerez, revuelva pero debe hervir nuevamente. Sirva caliente..

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