Ingredientes:

• 4 betarragas

• 3/4 taza mayonesa

• 1 lechuga

• jugo de limón

• 1/4 kg nueces tostadas y molidas

• 1/2 paquete queso blanco

• sal y pimienta a gusto

Lave las betarragas, despréndales los tallos y póngalas a cocer en una olla a presión con agua fría y sal. Deben quedar blandas, para poder partirlas con tenedor, deje enfriar, pélelas y ahuéquelas cuidadosamente con una cuchara de té.
Espolvoree con sal fina por dentro y fuera.
Muela el quesillo con un tenedor, tueste las nueces en el horno y cuando estén tibias, refriéguelas con las manos para sacarles el hollejo, luego páselas por la máquina o píquelas muy finas.
Mezcle el quesillo molido con la mayonesa y las nueces molidas, revuelva.
Rellene con esta preparación las betarragas.
Cubra la parte superior con mayonesa y rodee con hojas de lechugas

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.