Crepas

Ingredientes:

• 1 taza de leche

• 1 taza de harina

• 2 huevos

• ½ cucharadita de sal.

Licuar todos los ingredientes. Untar con margarina una sartén grande extendida y verter una porción de la mezcla. Extenderla hacia los lados de manera que quede bien delgada. Cuando esté dorada, darle vuelta con un tenedor. Repetir hasta terminar. Reservar.

Relleno

Ingredientes:

• 5 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1 frasco de palmito

• 1 lata de arvejas

• 1 pechuga de pollo cocida

• 1 rollito de cilantro

• 1 pimentón

• sal

• pimienta

• 1 lechuga

• mayonesa

Cocinar las papas y zanahorias en agua y sal. Hacer un puré con las papas y picar en cuadritos las zanahorias, el palmito, el pollo, la cebolla, el pimentón y el cilantro. Revolver todos los ingredientes agregando 3 cucharadas de mayonesa. Probar la sal y la pimienta.

Montaje
Disponer 1 crepa en un platón redondo, cubrir con una parte de relleno, luego otra crepa, repetir el procedimiento por 2 veces más, terminando con 1 crepa. Cubrir todo con mayonesa, adornar con lechuga picada y rosas de tomate.

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