Ingredientes:

• Un kilo y medio de pechugas de pollo

• 1 pimiento choricero

• 4 dientes de ajo

• 75 gramos de almendras crudas peladas

• 1 rebanada de pan del día anterior

• 4 cucharadas de vinagre

• 1/2 vaso de aceite de oliva

• Sal

Ponemos en una sartén el aceite a calentar y añadimos el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras, luego sacamos el sofrito y en el mismo aceite freímos el pan. Ponemos todo en la batidora, incluido el aceite, añadimos las cucharadas de vinagre y triturar, hasta formar una pasta espesa.

Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadimos el sofrito, incorporamos el agua hasta cubrirlo todo, revolvemos y añadimos la sal

Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.

Y ya está listo para comer!

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